Tämän modernin ja tyylikkään aluksen keittiötiloihin valittiin Climeconin huuvat UV-järjestelmällä varustettuna. Lisäksi Climecon on valmistanut Viking Gracelle korkealaatuiset kattopintaan upotetut tuloilmahajottajat sekä korkeapaineliitäntälaatikon jälkilämmityksellä ja toimilaiteohjauksella.
Ultraviolettivalon ja otsonin yhteisvaikutukseen perustuvan Climeconin UV-puhdistusratkaisun avulla Viking Gracen keittiötilojen kanavat saadaan pidettyä helposti puhtaina. Rasvapalojen todennäköisyysvähenee huomattavasti, kun rasva ei kerry poistokanaviin. Puhtaat kanavat vaikuttavatkin merkittävästi laivakeittiöille tärkeään paloturvallisuuteen. Climeconin UV-ratkaisu hyödyntää valokemiallista reaktiota, minkä johdosta ne myös kuluttavat vain vähän energiaa. Tämä on erityisen tärkeää ympäristöystävällisellä Viking Gracella. Myös keittiöhenkilökunnan mukaan UV-järjestelmä on helppo käyttää ja huoltaa.