Tilaan tehtiin mittava remontti, sillä liiketilassa ei ole aiemmin ollut ravintolaa. Vastuullisuus otettiin huomioon alusta alkaen, johon Olo Collection haluaa yhä enenevissä määrin panostaa. Tilan materiaalien lisäksi myös suurin osa irtokalusteista on kierrätettyjä ja kunnostettuja. Vastuullisuus painaa myös raaka-aineissa ja niiden toimitusketjussa. Energiaa ravintola saa katolle asennetuista aurinkopaneeleista. Lisäksi Scolare sijaitsee rakennuksessa, joka tulee olemaan hiilineutraali vuoden 2024 alussa.
Ravintolassa on lämmin tunnelma ja iso kattoikkuna tuo avaruutta tilaan. Salin katosta löytyy Climeconin tuloilmahajottajat mattamustina.
Tehokkuutta ja ulkonäköä
Keittiöön valittiin tyylikäs ja tehokas CleanMaster -sarjan ilmanvaihtokattoratkaisu. Scolaressa ja sen yhteydessä olevassa Banco Vinissä on yhteensä lähes 200 asiakaspaikkaa, joten keittiön ilmanvaihdon täytyy toimia viimeisen päälle. Climeconin ilmanvaihtokattojen suunnittelussa on kiinnitetty erityistä huomiota ulkonäköön, toiminnallisuuteen ja ennen kaikkea käyttäjäystävällisyyteen. Moderni muotoilu ja matala rakenne luovat keittiötilaan avaruutta sekä samalla huolehtivat keittiöhenkilökunnan työskentelyoloista.
”CleanMaster -huuva- ja ilmanvaihtokattomme saavat kiitosta tehostaan. Olen enemmän kuin tyytyväinen, että huippukokit valitsevat meidät ratkaisut,” kommentoi ammattikeittiöiden liiketoiminnan johtaja Ville Wallendahr.
Climeconin ammattikeittiön suunnittelupalvelu oli vahvasti mukana koko projektin ajan. Climecon tarjosi ilmanvaihdon suunnittelusta vastaavalle Granlundille kaiken tarvitseman avun projektin läpi. Ilmanvaihtokatto suunniteltiin 3D -mallina, joka yhdistettiin tilan pääsuunnitelmaan ja IV-kanavistoon. Climecon Magicad -Plugin for AutoCad ohjelmaa käytettäessä malli sisältää aina kaikki tärkeät ilmanvaihdon suunnitteluarvot, kuten painehäviöt, ilmamäärä ja äänitasot. Teknisien suorituskykyarvojen oikeellisuuden varmistaa se, että me testaamme kaikki tuotteeemme luotettavissa testauslaboratorioissa kuten Eurofins:llä.
Ilmanvaihtokatot on varustettu OptiLumo -valaisimilla. Valaisimien ohjainlaite on vakiona DALI -yhteensopiva. Tämän avulla keittiön valaistus saadaan helposti säädettyä tunnelmalliseksi ravintolan salin suhteen. Climecon Optilumo -valaisimilla on myös 10 vuoden takuu.
Climecon ammattikeittiön ilmanvaihtoratkaisu on huippuammattilaisen valinta keittiöihin Michelin-ravintoloista ruokapalveluja tuottaviin laitoskeittiöihin, julkisiin rakennuksiin ja liiketiloihin asti. Suomessa alusta loppuun valmistetut tuotteet ovat laadukkaita avainlipputuotteita ja tämän takia kaikilla ilmanvaihdon komponenteilla ja CleanMaster teknologialla on 5 vuoden takuu!
